Wenskoekje - Recept | Jill

Deze koekjes zijn superleuk om in het nieuwe jaar uit te delen aan je vriendinnen. Er staan namelijk allerlei (geluks)wensen op. Nog leuker is het om ze geblinddoekt een koekje te laten kiezen en dan de wens voor te lezen. Wat heb je nodig: - Koekjes deeg (zie recept hieronder) - Royal icing (zie recept hieronder) - Voedingskleurstof - Suikerparels - Eetbare glitter Stappen: Stap 1 Verwarm de oven voor op 180 graden. Stap 2 Rol het deeg uit en snijd er allerlei vormen uit die passen bij waarzegster: maantje, ster, oog, glazenbol, kaart, zon Stap 3 Bak de koekjes af in circa 10 minuten, zodra de randjes bruin worden, zijn de koekjes gaar. Stap 4 Laat de koekjes afkoelen en maak ondertussen de Royal icing en kleur deze met blauw, donkerroze, geel en wit. Stap 5 Versier de koekjes met Royal icing en zet er allerlei wensen op: geluk, rijkdom, liefde, balans, avontuur, blijdschap. Stap 6 Strooi er nog wat glitter op. Stap 7 Laat je vriendinnen geblinddoekt een koekje pakken en lezen wat erop staat Koekjesdeeg maken Wat heb je nodig: - 200 gram witte basterdsuiker - Zakje vanillesuiker - 200 gram koude boter - 1 ei - 400 gram bloem Stap 1 Mix de boter met de suiker. Stap 2 Voeg het ei toe. Stap 3 Voeg nu de bloem toe en mix met deeghaken. Als het gemengd is even kneden. Verpak het deeg in folie en laat minimaal 1 uur in de koelkast.   Royal icing maken Wat heb je nodig: - Eiwit van 2 eieren - 300 gram poedersuiker - Voedingskleurstof Stap 1 Voeg het eiwit en de poedersuiker samen en mix tot je de juiste dikte hebt. Stap 2 Laat een druppel royal icing in de kom vallen en kijk wanneer deze onzichtbaar wordt. Voor de koekjes wil je dat de icing mooi uitloopt, maar ook weer niet te dun is en van het koekje glijdt. Wil je het dikker: nog even blijven mixen. Wil je het dunner: voeg een beetje water toe.